苦瓜清热，绿豆解暑，都是非常适合夏末秋初吃的食材。不少读者问，除了这两种，还有什么食材非常适合在三伏天吃？

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适合吃的非常多，养生君从中特别推荐一个，那就是藕。七八月份正是夏藕成熟的季节，是个时令菜。

秋初吃藕，6大好处藏不住

莲藕，有着“灵根”之称，性凉味甘，食之脆甜，可做菜可煲汤，还有人榨汁生食。

莲藕属于医食两用，有医书盛赞“医家取为服食，百病可却”。

确实，莲藕从根到叶，从花到子，全身是宝，又有“水中人参”之称，长夏吃它无比养人。

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首先，藕能清热生津、凉血止血，所以有除心烦、清火的功用，而夏季三伏之际，因赤日炎炎，人很容易上火、心烦，吃点藕是非常好的，而且刚好对应了“夏养心”的养生要点。

藕能清心除烦，所以也能助安神助眠。

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用藕炒菜、煲汤都可以，藕在煮熟后，其性由凉转温，所以又有健脾养胃开胃、益气补虚、补心生血的功用。

我们经常说一句话“男不离韭，女不离藕”，藕确实对女性好，因为中医上认为女性多阴血虚，而藕补气血、补虚上确实不错。

从营养学角度看，藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素也很丰富，所以藕补气血较为推荐的吃法是藕汤、藕粉，尤其适合老人、小孩及孕妇。

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另外，藕节中含生物活性物质、多种鞣质类，有抗氧化作用，还可阻止高热量食物，所以对女性所担心的发胖、衰老有一定作用。

藕除了有以上诸多养生功用，它还是个“通便小能手”。

莲藕的膳食纤维含量也很多，而且它所含有的黏液蛋白，能促进肠道蠕动，对排便困难的人来说简直是“福菜”。

吃藕的好处相信大家都了解的差不多了，现在就给大家介绍几种藕的养生吃法——

藕搭一物，养生作用翻倍

三伏天，南方湿热，北方燥热，全国几乎都处在一个大火炉里。那么，我们吃藕不但能消解逼人的暑气，还可以把藕与其他养生食材搭配来发挥更多的养生作用。

·莲藕淮山扇骨汤：养气补虚

莲藕淮山扇骨汤味道鲜美，兼具藕香与肉香，莲藕养气血补虚，很适合在夏末秋初之时煲补虚之汤；淮山则有益气养阴、补脾肺肾妙用。

材料：莲藕、姜、淮山、扇骨

做法：淮山、莲藕洗净切块，姜切片，扇骨过水，一起放入汤煲，加适量清水后大火烧开，小火慢炖，炖熟依据口味加盐调味即可。

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·桂花糯米藕：健脾暖胃

这道菜同时兼具桂花香、糯米香、藕香，香甜不腻，凉食风味绝佳。

其中，桂花温中散寒、暖胃止痛；糯米健脾暖胃、补虚补血，有很好的滋补作用；与莲藕搭配相得益彰。

材料：藕、红糖、糯米、红枣、桂花蜜

做法：

1、选完整藕节，去皮洗净，在藕头2cm左右处斜切一刀作为藕盖（备用）；2、圆糯米提前浸泡后沥干水分，加红糖混合后，灌入藕孔并捣实，盖上藕盖固定；3、锅中再加红枣、桂花蜜适量，加水没过藕，煮至软糯即可。

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·芸豆莲藕猪蹄汤：补元益肾

白芸豆温中下气，益肾补元，与藕共补元气，猪蹄煮软烂满口留香。

材料：猪蹄、莲藕、芸豆

配料：姜、八角、葱

做法：猪蹄洗净下锅，放入配料先炖，炖的五六分熟放入芸豆，在炖到七八分熟放入藕，一直小火慢炖，最后放盐调味。

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莲藕，生吃清热很好，但是一定要买到藕节完整，没有污水沾染的，否则生食会有寄生虫、细菌入口的危险。

一般建议不生吃！或者切成藕片，焯水做凉拌藕片，在炎炎夏日可增加食欲。

（健康全说）

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